摘要：
因为19世纪中叶发生的爱尔兰大饥荒对英国经济的影响以及起源于19世纪末并产生了广泛影响的社会净化运动，素食主义运动在英国大行其道，《尤利西斯》中布鲁姆的肉食主义一方面与素食主义节食弃肉的根本观点相抵牾，揭示了素食主义作为一套隐匿的意识形态话语实际上掩饰了大饥荒带来的食物匮乏和营养不良所造成的爱尔兰工人阶级生活水平更加低下的社会事实，另一方面又与社会净化运动拒绝肉食以净化身体、消除性欲并最终提高社会道德水平的主张背道而驰，揭示了社会净化运动与素食主义合谋抹杀人性的企图。乔伊斯将布鲁姆塑造为一个专吃家禽下水的肉食者形象，一则出于对贫穷困顿的亲身体悟以及对大饥荒之后生活举步维艰、生存岌岌可危的爱尔兰同胞的深刻同情，二则出于不满极端的社会净化运动导致严苛无比的出版审查制度，由此较为鲜明地表达了其反素食主义的立场。
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